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요리&건강198

청어 꽁치 과메기 종류 차이점 맛 식감 가격 효능 부작용 과메기는 경상북도 포항의 구룡포에서 가장 유명하게 생산되며, 잘 손질된 꽁치나 청어를 차가운 겨울바람에 얼렸다 녹였다를 반복하여 건조해 말린 음식입니다. 오늘은 담백함과 고소한 맛이 일품인 과메기의 종류와 맛, 식감, 가격 등과 같은 차이점, 효능, 부작용, 보관법 등에 대해 알아보도록 하겠습니다.   과메기란?과메기가 포항의 명물이 된 이유는 조선시대부터 포항에서 청어가 풍부하게 서식하고 있었기 때문입니다. 이 청어를 잡아 건조하여 만든 과메기는 그 맛으로 인해 임금님의 수라상에 올라갈 정도로 특별한 음식으로 소문이 났습니다.과메기는 주로 해풍에 말려 만들어지는데, 포항 구룡포의 해풍이 이를 말리기에 가장 적합한 조건을 제공한다고 알려져 있습니다. 과메기의 어원인 '관목(貫目)'이란 용어는 말린 청어를.. 2024. 2. 19.
명주조개 개량조개 해감법 손질법 내장제거 방법 명주조개의 표준명은 개량조개이지만, 주로 지역 방언인 명주조개, 명지조개, 해방조개, 노랑조개 등으로 다양하게 불리고 있습니다. 명주조개는 맛은 있지만 해감이 매우 안된다는 큰 단점이 있습니다. 하여 오늘은 해감이 잘 되지 않는 명주조개를 손질하는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 명주조개 해감법명주조개 해감법이라고 해야 다른 일반 조개들 해감법과 다르지 않습니다. 다만 다른 조개보다 하루 이틀 정도는 더 공을 들여 해감을 해야 합니다. 문제는 다른 조개들 보다 해감 시간을 더 오래 갖는다 하여도 해감이 완벽하게 되지 않는다는 것입니다. 집안에 횟집 수족관이 있어서 한 일주일쯤 푹 해감을 시켜 놓지 않고서는 일반 가정집에서 완벽한 해감을 하기란 매우 어려운 일입니다. 일반 수돗물에 소금을 섞어 바닷물 .. 2024. 2. 18.
봄 나물 반찬 종류 효능 달래 냉이 비름 봄동 씀바귀 머위 두릅 취나물 제철 봄나물은 온갖 새 생명의 기운을 모두 안고 있다 하여 매우 귀한 제철음식으로 대우받습니다. 말린 나물이 아닌 제철나물이 영양만점이란 것에 대해선 많은 분들이 아실 거라 생각합니다. 오늘은 봄 식탁을 풍성하게 만들어주는 나물 반찬 종류와 그 효능 및 섭취방법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 봄나물 종류 긴 추위를 이겨낸 각족 봄나물에는 다른 제철 음식에 비해 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 더 풍부하게 함유되어 있으며, 이러한 영양소들은 피로, 미세먼지, 빈혈, 그리고 다이어트에 까지도 좋은 영향을 미칩니다. - 봄에 나는 제철 나물은 그 어떤 계절에 나는 나물 보다 영양만점 보약입니다. 1. 달래 특징: 따뜻한 성질을 지닌 대표적인 봄나물로, 톡 쏘는 매운맛이 특징입니다. - 몸을 따듯하게.. 2024. 2. 13.
맹장염 증상 충수염 원인 진단 치료법 맹장염을 방치할 경우 맹장염은 소장과 대장을 연결하는 충수돌기 부위에서 발생하는 염증으로, 주로 급성 충수염과 재발성 충수염으로 나뉘며, 주로 단단한 변 덩어리, 기생충, 이물, 또는 주변 염증 등으로 인해 충수돌기가 폐쇄되면서 발생하게 됩니다. 오늘은 맹장염의 증상과 원인, 진단방법, 치료법, 맹장염을 방치할 경우에는 어떻게 되는지 등에 대해 알아보도록 하겠습니다. 맹장염(충수염)의 증상 맹장염의 증상은 다양하며, 주로 복통이 가장 흔한 증상입니다. 1. 복통 95% 이상의 맹장염 환자가 복통을 경험합니다. 복통은 주로 우하복부에 발생하며, 초기에는 모호한 상복부 통증으로 시작할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 복통이 우측 하복부로 한정되고, 가려움도 나타날 수 있습니다. 2. 구토 80% 정도의 환자가 구토를 경험할 수.. 2024. 2. 6.
장염 증상 대처법 원인 걸리는 이유 좋은 음식 장염은 장의 염증으로 인해 발생하는 질환으로, 익히지 않은 해산물이나 상한 음식, 노로바이러스등과 같은 다양한 원인과 설사, 구토, 복통, 등, 허리통증, 발열, 오한, 몸살 등의 증상이 있습니다. 오늘은 장염의 증상과 대처법, 걸리는 이유와 원인 그리고 장염에 좋은 음식 등에 대해 알아보도록 하겠습니다. 장염 증상과 대처법 장염이란 장에 염증이 발생하는 것으로 일반적으로 많이 발생하는 가벼운 바이러스성 장염과 위장염, 염증성 장 질환, 크론병, 대장염, 등이 모두 장염에 포함됩니다. 장염은 크게 '감염성 장염'과 '비감염성 장염'으로 나뉩니다. 감염성 장염은 노로바이러스, 로타바이러스 등의 '바이러스', 콜레라, 대장균, 이질, 장티푸스 등의 '세균', 아메바 등의 '원충'이 감염을 일으키는 것이며, .. 2024. 2. 5.
전자레인지 사용 시 돌리면 안되는 피해야 할 주의사항 전자레인지는 음식을 데우거나 간편하게 조리하는 데 큰 도움이 되는 가전제품으로 소중히 사용되고 있습니다. 그러나 이 편리한 기기에도 반드시 피해야 할 물질들이 존재합니다. 아래에 소개된 것들을 전자레인지에 넣고 작동시키면 전자레인지와 주방이 눈앞에 순식간에 엉망이 될 뿐만 아니라 최악의 경우 화재로 이어질 수 있습니다. 전자레인지 사용 시 주의사항 1. 알루미늄 호일 군고구마를 만들기 위해 알루미늄 호일을 사용해 전자레인지에 돌리려는 무모한 생각은 절대 해서는 안됩니다. 알루미늄 호일은 금속성 물질이기 때문에 전자파와 만나면 불꽃을 일으켜 화재로 이어질 수 있습니다. 10초만 돌려도 탁 탁 소리와 함께 스파크가 튀는 것을 경험할 수 있습니다. 2. 유리병 유리병에 담긴 음료나 약품을 그대로 전자레인지에 .. 2024. 1. 22.

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