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요리&건강198

비트밥 만드는법 물 조절 영양성분 효능 당근밥 근대밥 비트밥은 당근밥 못지않게 밥을 지어 놓으면 색감이 매우 예쁘고, 달짝지근하며, 잘게 다진 비트와 쌀을 넣고 압력밥솥에 같이 밥을 해도 비트의 경도가 단단하기 때문에 씹히는 맛도 좋고, 쫀득한 식감을 갖게 됩니다. 오늘은 비트밥 만드는 법과 비트의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 비트밥 재료 쌀 3컵 비트 2개 - 비트를 잘게 다져 줍니다. 큼직하게 썰거나 채를 썰어 넣는 것보다는 잘게 다져 주는 것이 이물감이 없이 비트의 식감을 살려 줄 수 있습니다. - 다진 비트와 쌀의 양은 1:1 비율로 준비합니다. 물 2컵 - 평상시 1:1의 비율로 물 조절을 했다면, 비트의 수분을 감안하여 물을 30% 정도 감하여 미리 맞춰둡니다. 참기름 1T - 밥의 윤기와 향을 잡아 줍니다. 멸치액젓 1T - 액젓을 싫어.. 2023. 12. 19.
후추 종류 녹후추 흑후추 적후추 백후추 효능 오해 조리시 주의점 후추의 종류는 흑후추, 백후추, 녹후추, 적후추 등 색깔에 따라 분류될 수 있습니다. 후추나무 종류에 따라서 후추의 색이 달라지는 것이 아니라, 수확시기의 숙성 정도와 수확 후 어떤 가공 과정을 거쳤는지에 따라 결정됩니다. 오늘은 세계에서 가장 널리 사용되는 향신료 중 하나인 후추의 종류, 효능, 오해, 조리 시 주의점에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 녹후추 (Green Pepper) 후추 열매는 녹색에서 붉은색으로 익게 되는데 녹후추는 후추가 익기 6개월 전에 채취하는 덜 익은 후추 열매입니다. 녹후추는 생으로 혹은 말려서, 동결건조하거나 소금이나 식초에 염장하여 유통되고 산지에서는 수확해 그대로 요리에 활용되기도 하지만 유통기한이 짧아 산지 이외에서는 보기가 힘든 단점이 있습니다. ​흑후추보다 .. 2023. 12. 12.
당근밥 만들기 재료 및 물 맞추기 효능 당근밥은 시력 향상 및 눈 건강뿐만 아니라 항암과 항염증, 해독, 빈혈 등에도 효과가 매우 좋은 건강식입니다. 당근을 먹기 좋은 모양과 크기로 다져 썬 후 일반 백미밥을 하는 것보다 물을 덜 넣어야 보슬보슬한 밥을 만들 수 있습니다. 달콤한 향과 단맛을 느낄 수 있으며 간장 양념에 비벼 먹기만 해도 당근을 싫어하는 사람들 역시 무리 없이 먹을 수 있는 밥이 됩니다. 당근밥 재료 쌀 : 2컵 당근 : 1개 - 당근은 쌀 2컵양 보다 조금 많다 싶을 정도로 더 넣어 주셔도 되며, 먹을 때 이물감이 없도록 잘게 다져 썰어 주는 것이 좋습니다. 들기름 : 1스푼 - 가정용 일반 수저 1스푼 물 : 쌀 1컵분량의 물 - 당근의 수분 함량이 있으므로, 일반 백미밥을 지을 때보다 물을 절반으로 줄여 줍니다. 만드는 .. 2023. 12. 9.
숙취 해소법 잘못된 상식 12가지와 올바른 숙취 해소법 11가지 음주 후 숙취는 사람마다 주량이 모두 다른 만큼 다양한 형태로 찾아오게 됩니다. 속이 울렁거리거나 머리가 지끈거리고 온몸에 힘이 빠지는 등 탈수증상이나 몸살도 동반될 수 있는데, 많은 사람들이 잘못된 상식으로 오히려 숙취를 악화시키는 경우가 있습니다. 하여, 오늘은 잘못된 숙취해소법 12가지와 올바른 숙취해소법 11가지에 대해서 자세히 알아보려 합니다.  숙취 해소에 대한 잘못된 상식1. 숙취는 성별과 무관하다.같은 양의 술을 마셨을 때 남성보다 여성이 더 쉽게 취할 수 있습니다.  여성이 남성에 비해 체내 지방률이 대체로 높고 그만큼 수분의 비율이 적기 때문에 여성이 남성보다 알코올을 희석시키기 불리하며, 실제로 같은 양의 술을 마시면 남성보다 여성의 혈중 알코올 농도가 높게 측정됩니다.  술을 마실 .. 2023. 12. 4.
멸치 종류 세멸 자멸 소멸 중멸 대멸 디포리 죽방멸치 효능 부작용 칼슘의 왕 멸치는 생멸치를 기준으로 100g당 칼슘이 509mg이나 들어 있는데, 이것은 칼슘이 풍부하다고 알려진 우유의 5배 정도가 많고, 시금치 보다도 10배가 많은 수준이라고 합니다. 멸치는 생, 건조, 발효, 가루, 액젓 등 활용도가 좋아 전 세계에서 다양한 요리에 사용됩니다. 오늘은 크기에 따른 멸치의 종류, 죽방멸치, 멸치똥 등에 대해 알아보도록 하겠습니다. 멸치 종류 청어목 멸칫과의 바닷물고기로 대부분 연안에 서식하며, 전 세계적으로 8종이 존재하는데 멸치는 크기에 따라 불리는 이름이 다릅니다. 1. 세멸 (지리멸치) 멸치 중 가장 작은 종류로 1.5cm 이하의 멸치를 말하며, 8월~10월에 어획됩니다. 주로 유아나 어린이를 위한 볶음 멸치로 사용됩니다. 2. 자멸 (가이리멸치) 1.6cm~.. 2023. 12. 3.
볼락 종류 우럭 조피볼락 띠볼락 개볼락 열기 볼볼락 쏨뱅이 특징 우리가 흔히 부르는 우럭은 사실 볼락의 한 종류인 '조피볼락'이라는 어종입니다. 쏨뱅이목 양볼락과의 볼락은 조피볼락 외에도 참우럭이라 불리는 띠볼락, 열기라 불리는 볼볼락, 돌우럭이라 불리는 개볼락, 쏨뱅이 등과 '표준어 볼락'이라 불리는 금볼락, 청볼락, 갈볼락 등 그 종류가 다양합니다. 오늘은 다양한 볼락 종류들의 특징에 대해 알아보도록 하겠습니다. 우럭 우리가 흔히 말하는 '우럭'의 표준명은 '조피볼락'인데, 우럭이란 말이 워낙 대중화되어 있어 조피볼락이라고 하면 못 알아듣는 사람이 많을 정도로 대부분의 사람들이 일반적으로 이 조피볼락을 '우럭'이라고 부르고 있습니다. 조피볼락 (우럭) 우리가 가장 일반적으로 우럭이라고 부르는 볼락류 중 대표적인 어종으로, 회나 구이로 자주 먹는 생선입니다. 우럭은.. 2023. 11. 30.

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