액젓 종류 특징 효능 멸치, 까나리, 참치, 뱅어, 새우액젓 차이점 보관법
액젓이란 물고기를 소금으로 오래 발효 숙성하여 여과한 액을 말합니다. 대부분의 생선살은 가수 분해 되어 액상으로 변하게 됩니다. 오늘은 대부분 비슷한 용도로 사용되기 때문에 자칫 헷갈릴 수도 있는 멸치, 까나리, 참치, 뱅어, 황석어, 새우액젓등 다양한 액젓 종류의 특징, 효능, 차이점, 보관법 등에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 액젓은 요리에 넣으면 특유의 감칠맛을 더해줘서 김치, 나물 무침, 찌개, 국, 볶음등 다양한 요리에 사용되는 천연조미료입니다. 멸치액젓멸치액젓은 소금을 넣어 발효 숙성하여 여과한 액을 말하며, 비린맛이 조금 있고 짠맛이 강합니다. 멸치를 선별해 소금을 넣고 발효시킨 뒤 침전 과정을 거치고 다시 발효와 여과 과정을 거쳐 저장하여 제조하게 됩니다. 멸치액젓에는 단백질..
2023. 11. 2.
위산 역류 원인 증상 해결 개선방법 도움이 되는 음식 올바른 식습관
가슴과 목이 쓰리고, 식도가 타는 듯한 느낌, 가슴이 뻐근한 증상, 두근거림, 쉰 목소리, 이물감, 잦은 기침, 자다가 신물 올라오는 증상 등 다양한 위산 역류 증상 때문에 매우 힘든 경우가 있습니다. 위산 역류는 약물 복용으로 일시적인 효과는 누릴 수 있으나 쉽게 재발하는 질환이므로 그 원인과 증상을 알고 적절한 해결방법으로 개선해 나가는 것이 좋습니다. 위산 역류의 원인 1. 하부식도 조임근의 약화 하부식도 조임근은 식도와 위를 분리하는 근육인데, 이 근육이 약해지면 위산이 식도로 역류할 수 있습니다. 하부식도 조임근의 약화는 유전적인 요인, 비만, 임신, 흡연, 알코올 및 일부 의약품, 잘못된 식습관, 탄산음료, 기름진 음식 섭취등 다양한 요인으로 발생할 수 있습니다. 2. 위 배출 기능 저하 위의..
2023. 10. 31.
손가락 퇴행성 관절염 원인 증상 해결방법 및 도움이되는 음식은?
일반적인 퇴행성 관절염은 노화, 유전적 요인, 과체중, 관절이상, 류마티스 질환 또는 대사이상과 같은 요인에 의해 겪을 수 있는 만성 관절질환 중 하나입니다. 오늘은 남성보다 특히 여성에게 더 잘 발생하는 손가락 퇴행성 관절염의 원인 및 증상 그리고 해결방법, 도움이 되는 음식에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 퇴행성 관절염이란? 퇴행성 관절염이란 관절을 보호하고 있는 연골의 손상이나 퇴행성 변화로 인해 관절을 이루는 뼈와 인대 등에 손상이 생겨 염증과 통증이 발생하는 질환을 말합니다. 특별한 기저 질환이 없이 나이, 성별, 유적적 요소, 비만, 특정 관절 부위 등의 요인에 따라 발생하는 일차성 또는 특발성 관절염과 관절 연골에 손상을 줄 수 있는 외상, 질병 및 기형 등의 원인이 되어 발생하는 이차..
2023. 10. 30.
