요리&건강198 대파 쪽파 특징 효능 고르는법 차이점 중국산 국내산 대파 구분법 대파와 쪽파는 우리나라 식재료 중에 대표적인 향신 채소입니다. 대파와 쪽파는 맛과 향뿐만 아니라 성분과 효능, 형태에서도 차이가 있으며, 요리의 종류에 따라서도 다르게 활용됩니다. 오늘은 대파와 쪽파의 특징 및 영양성분과 효능, 고르는 법, 손질법, 차이점 그리고 중국산 대파와 국내산 대파의 구분법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 대파 1. 특징 뿌리부터 잎, 줄기까지 버릴 것 하나 없이 활용도가 높은 대파는 면역력 강화와 체내 콜레스테롤 조절에 효과적인 식재료입니다. 우리나라 음식의 대표적인 향신 채소인 대파는 중국으로부터 유입되어 국내에서는 적어도 통일신라시대부터 재배되었을 것으로 추정되고 있습니다. 이처럼 대파는 재배역사가 오래되었고 수요가 많아 전국적으로 재배면적이 넓으며, 종자의 유통량이 .. 2023. 10. 25. 마늘 종류 품종별 특성 한지형 난지형 남도 대서 마늘의 특징 재배작형 한국인의 1인당 연간 마늘 소비량은 약 7kg이라고 합니다. 세계평균 소비량이 0.8kg인데 반해 무려 9배나 많은 셈입니다. 우리나라에서 재배하는 마늘은 크게 한지형과 난지형으로 분류되며, 난지형은 다시 남도마늘과 대서마늘로 나뉩니다. 오늘은 대표적인 마늘 품종인 한지형 마늘, 남도 마늘, 대서마늘의 특징 및 재배시기에 따른 작형에 대해 알아보겠습니다. 한지형 마늘 한지형 마늘은 우리나라 재래종으로 6월 하순에 수확합니다. 비교적 겨울이 추운 중부내륙지방에서 주로 재배되며, 의성, 단양, 영천이 주산지입니다. 휴면기간이 길고 뿌리내림이나 움트는 것도 매우 늦으며, 파종 후 뿌리는 내리지만 월동 전에 싹이 트지 못하고, 해동하면서 싹이 출현합니다. 한지형은 난지형에 비해 숙기가 늦은 만생종 계통이며, 마.. 2023. 10. 24. 새우젓 종류와 특징 풋젓 곤쟁이젓 오젓 육젓 추젓 보관방법 및 효능 새우젓은 어획시기와 사용되는 목적에 따라 다르게 만들어지며, 그 종류는 매우 다양합니다. 대표적인 새우젓은 풋젓, 오젓, 육젓, 자하젓, 추젓, 동백하젓인데, 6월에 잡은 육젓을 가장 최고로 칩니다. 오늘은 천연소화제라 불러도 좋을 만큼 소화에 좋은 식품인 다양한 새우젓 종류와 특징 그리고 보관방법 및 효능등에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 1. 풋젓풋젓의 어획 시기는 1부터 4월까지입니다. 특징적으로 새우의 살이 연하고 흰색을 띱니다. 이로 인해 다른 종류의 새우젓과 비교할 때 색상이 밝고 연한 편입니다.서해안 지역에서는 풋젓을 "데떼기젓"이나 "돗떼기젓"이라고 부르는데, 이러한 지역 이름 차이는 지역마다의 어획 및 제조 방식에 따라 다를 수 있습니다. 풋젓은 크기가 2cm 정도 되는 작은 .. 2023. 10. 23. 얼갈이배추와 봄동의 특징 및 차이점 영양성분 효능 얼갈이라는 명칭은 얼고 녹기를 반복하며 큰다 하여 붙여졌다는 설과 이른 봄 딱딱하게 언 땅을 대출 갈아 심었다 해서 얼갈이라고 하게 되었다는 말이 전해집니다. 봄동은 추운 꽃샘추위가 물러가지 않은 이른 초봄에 잃은 입맛을 살릴 수 있는 봄을 가장 먼저 알리는 채소이기도 합니다. 오늘은 얼갈이배추와 봄동의 특성, 차이점, 영양성분에 대해 알아보겠습니다. 얼갈이배추 얼갈이배추는 늦가을에서 초겨울에 심는 배추로 저장용 김치보다는 주로 겉절이나 국거리용, 무침용 등으로 활용됩니다. 베타카로틴을 비롯한 비타민 A와 C, 무기질 등의 함량이 높으며, 암 유발 촉진 인자를 억제하는 설포라판 성분도 들어 있어 암 예방에도 효과가 있습니다. 1. 주요 생산지 - 경기 여주 - 강원 정선, 태백, 영월, 강릉 - 전북 고.. 2023. 10. 22. 무 종류 조선무 열무 총각무 알타리무 왜무의 차이점 영양성분 효능 한글 표준명 '무'는 맞춤법 개정 전 '무우'라고 표기되던 시기도 있었습니다. 하지만 지금은 '무우'가 아닌 '무'라고 표기되는 것이 맞는데요, 오늘은 시원하고 알싸한 단맛이 특징인 무의 다양한 종류인 조선무, 왜무, 열무와 표준명이 '총각무'인 알타리무의 차이점 및 무의 영양성분과 효능에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 복지무와 남지무 무의 종류를 다루기 앞서 복지무와 남지무란 무엇인지 차이점을 알아야 합니다. 무가 유래된 지역의 차이에 따라 맛과 형태가 다르며, 사용 용도도 달라집니다. 1. 복지무 중국 북부 지방에서 재배하는 무로, 우리나라에 들어와 토종무로 자리 잡은 무를 말합니다. 가장 일반적인 무의 형태를 지녔으며, 흔히 '조선무'라 불립니다. 깍두기, 동치미, 무말랭이, 육류나 생선찜의 .. 2023. 10. 22. 한쪽 귀가 안들리는 원인 돌발성 난청 돌발성 난청은 귀가 갑자기 들리지 않는 상황을 말합니다. 한쪽 귀가 듣기 어렵거나 들리지 않는 경우에는 다양한 원인이 있을 수 있는데, 이명이나 외이염등이 대표적인 예입니다. 오늘은 갑자기 한쪽 귀가 안 들리는 원인과 돌발성 난청의 원인, 증상, 치료 및 관리에 대해 자세히 알아보겠습니다. 한쪽 귀가 갑자기 안 들리는 이유 1. 이명 이명은 귀에서 소리, 울림 또는 피리 소리와 같은 소리를 듣는 현상을 나타냅니다. 이는 귀 소리 자체의 문제로 인해 듣기 어려움을 경험할 수 있습니다. 2. 난청 난청은 청력 감소를 의미하며, 이는 한쪽 귀 또는 양쪽 귀에서 발생할 수 있습니다. 이로 인해 소리를 듣기 어려워질 수 있고, 이명과 함께 나타날 수 있습니다. 3. 외이염 외이염은 귀의 외이도 부분에 발생하는 염.. 2023. 10. 20. 이전 1 ··· 12 13 14 15 16 17 18 ··· 33 다음
