곰탕과 설렁탕의 유래와 차이점 및 영양성분에 따른 효능과 주의점
곰탕과 설렁탕의 가장 큰 차이점은 설렁탕은 뼈를 넣고 푹 고아 내지만, 곰탕에는 뼈를 넣지 않고, 고기를 넣고 고아낸다는 점입니다. 따라서 육수가 고기국물인 곰탕은 진하고 기름진 반면에, 뼈국물인 설렁탕은 담백하고 뽀얗습니다. 오늘은 이러한 곰탕과 설렁탕의 유래와 차이점 및 영양성분에 따른 효능, 섭취시 주의점에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 곰탕의 유래 곰국 또는 곰탕은 소의 고기와 뼈를 진하게 푹 고아서 끓인 국 또는 탕입니다. 쇠고기 부위 중 양지머리, 사태살, 업진살, 곱창, 갈비, 꼬리, 다리를 주로 사용하며, 무를 같이 넣고 끓입니다. 고기가 완전히 익으면 이를 얇게 썰어 후춧가루, 다진 파, 소금 또는 간장으로 양념을 해서 먹습니다. 곰탕은 고기를 맹물에 넣고 끓인 국이라는 의미의 공탕..
2023. 10. 2.