'요리&건강' 카테고리의 글 목록 (28 Page)
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요리&건강198

잘려도 죽지 않는 해삼의 특성과 효능 및 영양성분 해삼은 해양 생물로서 그 특이한 외형과 풍부한 영양분으로 "바다의 인삼"이라 불립니다. 해삼은 알칼리성 식품으로, 칼로리는 100g당 약 15kcal 정도로 낮아, 다이어트나 저칼로리 식단에도 적합합니다. 오늘은 해삼의 효능과 영양성분, 그리고 신비하고도 미스터리 한 해삼의 특성에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 해삼의 특성 1. 해삼의 제철은 추운 겨울로 이때가 맛이 가장 좋습니다. (10월~2월) 2. 해삼은 영어로 sea cucumber (바다오이), 일본에서는 나마코(바다쥐)라 부릅니다. 3. 해삼의 종류 - 청해삼 : 우리나라에서 가장 흔히 볼 수 있는 해삼이며, 청색이라기보다는 진녹색에 가깝습니다. - 홍해삼 : 청해삼에 비해 사이즈가 크고 약효가 좋다고 하여 일반적으로 가장 비싼 해삼입니.. 2023. 5. 23.
마늘의 면역력 향상 효능과 부작용, 적절한 섭취방법 마늘은 건강에 대한 다양한 이점으로 유명한 식재료입니다. 특히 마늘에는 면역력 향상에 도움을 주는 다양한 성분이 포함되어 있습니다. 아주 작은 양의 마늘에도 아주 강력한 항균, 항염, 항산화 작용을 가진 알리신(allicin)이라는 화합물이 함유되어 있습니다. 오늘은 마늘의 면역력 향상 효과와 부작용 및 적절한 섭취방법 등에 대해 알아보도록 하겠습니다. 마늘의 효능 면역력 강화 마늘 속에 포함되어 있는 알리신이라는 물질은 감기와 같은 일상적인 질병에 대한 면역 체계의 반응을 강화시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 하여, 감염과 질병으로부터 몸을 보호합니다. 항균 및 항염 효과 마늘에는 항균 및 항염 기능이 있어 감염을 예방하고 염증을 줄일 수 있습니다. 또한 위 점막을 자극하여 위 분비를 촉진시키고 우리.. 2023. 5. 21.
보말 효능과 장점 및 다양한 요리 추천 보말은 다양한 건강상의 이점을 제공하는 미네랄과 영양소가 풍부한 해양 생물입니다. 동해나 남해 쪽에 가면 많이 볼 수 있는 보말은 여러 가지 효능과 장점 및 다양한 요리에 활용될 수 있는 훌륭한 재료입니다. 100g 당 87kcal로 다이어트에도 매우 도움이 되는 고단백 저지방 식품인 보말에 대해 알아보도록 하겠습니다. 보말의 효능과 장점 미네랄 및 영양소 공급 보말은 철, 칼슘, 마그네슘, 아연 등 다양한 미네랄과 비타민 A, 비타민 B 그룹, 비타민 C, 비타민 D 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 이를 통해 우리 몸에 필요한 영양소를 공급하여 영양 균형을 유지하고 건강을 촉진합니다. 관절 건강 개선 단백질과 콜라겐 성분이 풍부하여 관절 건강에 도움을 줍니다. 콜라겐은 연골 조직의 구성 성분으로.. 2023. 5. 18.
계란 노른자 흰자 차이 장단점 효능 칼로리 계란은 우리 식단에서 빠질 수 없는 매우 훌륭한 영양 공급원입니다. 하지만 다이어트 혹은 근육운동을 하시는 분들은 노른자의 높은 콜레스테롤, 지방 함유량 때문에 노른자는 버리고 흰자만 섭취하는 경우가 많이 있습니다. 오늘은 계란 노른자와 흰자의 효능 그리고 차이, 장단점, 구성성분, 칼로리등에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 계란 노른자의 효능 계란 노른자는 다양한 영양소가 흰자에 비해 풍부하게 들어 있습니다. 단백질 계란 노른자에도 흰자 못지않게 단백질이 풍부하게 들어있습니다. - 50g 계란의 약 16.7g 이 노른자, 33.3g이 흰자로 구성되어 있습니다. 여기에 단백질은 노른자에 2.7g, 흰자에 6g이 함유되어 있는데, g당 단백질 함유량은 노른자 약 16.16% , 흰자 18%로 단위당 단.. 2023. 5. 1.
바다장어와 민물장어의 차이, 효능, 맛, 서식 환경, 가격 민물장어는 양식이 가능하지만 바다장어의 개체수보다는 적기 때문에 아직까지도 비싼 가격에 맛을 볼 수가 있습니다. 오늘은 왜 민물장어는 비싼 가격에야 맛을 볼 수 있는지, 또 바다장어와 민물장어의 차이는 무엇인지, 그 효능과 맛, 그리고 각각의 서식환경은 어떻게 다른지에 대해 알아보도록 하겠습니다. 바다장어란? 바다장어는 번식할 때를 제외하면 쭉 민물에서 생활하는 민물장어와는 다르게 바다에서만 서식합니다. 야행성이어서 깊은 바닷속에 주로 살며, 가끔 연안에서도 발견되기도 합니다. 바다장어는 붕장어라 불리우며, 종종 일본 명칭인 아나고라는 이름으로도 불립니다. 암컷의 경우 7년 정도 되면 몸길이가 최대 126cm까지 자라며, 수명은 약 8~9년 정도 됩니다. 붕장어는 야행성으로 낮에는 바위틈이나 모래바닥에 .. 2023. 4. 21.
당근 보관법 고르는법 효능 당근은 상대적으로 오래 보관하기 쉬운 채소 중에 하나입니다. 하지만 보관법에 따라 보존기간은 달라지겠지요, 어지간한 볶음 요리나 찜요리, 그리고 샐러드등에 많이 들어가는 당근이기에 냉장고에서 빠질 수 없는 재료 중 하나라고 생각합니다. 해서, 오늘은 당근의 보관법과 고르는법, 그리고 그 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 당근 보관법 당근은 상온보다 냉장이나 냉동으로 보관하는 게 좋습니다. 냉장 보관 당근을 냉장고에 보관하는 것이 가장 일반적인 방법입니다. 당근은 어느 정도의 습기를 좋아하기 때문에 너무 건조한 곳에 보관하면 말라서 상하게 될 수 있습니다. 그러므로 당근을 보관할 때는 습기를 조절해야 합니다. 당근을 밀폐용기나 비닐봉지에 담아 습기가 적당한 곳에 보관하면 좋습니다. 흙당근을 보관하셔야 한.. 2023. 4. 4.

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