분류 전체보기620 콩나물국밥 만들기 황금레시피 삶은 콩나물 보관 및 활용법 숙취에 해장이 필요할 때, 뜨끈하고 개운한 국물이 필요할 때, 생각나는 바로 그 음식! 콩나물국밥입니다. 콩나물 한두 봉지 사다가 데쳐서 보관해 두면 국밥 외에 깔끔한 국, 탕, 찜등 여러 요리에 첨가해서 드실 수도 있는 다양한 요리 재료인 콩나물로 만드는 콩나물국밥의 황금레시피 및 콩나물 보관, 활용방법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 콩나물국밥 재료콩나물500g흐르는 물에 깨끗이 씻어 채반에 받쳐 둡니다. 요즘 나오는 콩나물들은 껍질도 거의 없이 나오는 제품들이 대부분이라 크게 손질이 필요 없답니다. 예전에는 콩나물뿌리도 다 다듬어 주었었는데 지금은 그 뿌리에 아스파라긴산이 가장 풍부하다는 걸 다들 알고 계시기에 자르지 않고 사용한답니다. 대부분 콩나물의 아스파라긴산만이 숙취해소에 좋다고 생.. 2023. 3. 8. 일본식 계란찜 만들기 푸딩 계란찜 만드는법 조리순서 팁 푸딩 같은 부드러운 계란찜, 일본식 자왕무시 계란찜을 만들어 보려 합니다. 뭐 거창하게 말할 건 없고 아주 간단히 손쉽게 만들어 보았습니다. 가스오브시나 쯔유 없이 진간장이나 소금간만으로도 맛있는 푸딩 계란찜을 만들 수 있으니 굳이 재료 갖추려고 고민하지 마시고 집에 있는 재료들만으로 부드러운 계란찜을 간단히 만들어 보겠습니다. 일본식 계란찜 재료 계란 3개 다시마 1~2장 적당한 크기 (가스오브시가 있다면 가스오브시 우려낸 물을 사용하시면 일본식의 색다른 풍미를 느끼실 수 있습니다. 그러나 없다는 가정하에 다시마 육수로 대체합니다. 다시마를 따듯한 물로 30분 정도 우려서 사용합니다.다시마도 없다면 그것도 패스! 왜냐 액젓이 감칠맛을 대체해줄 수 있으니까요~) 물 300ml(보통 계란80g 1개당 10.. 2023. 3. 7. 고등어 비린내 제거 세척 껍질 벗기기 쌀뜨물 냄새 없애는 법 고등어의 비린내 때문에 고등어를 먹지 않는 분들이 종종 있습니다. 쌀뜨물, 미림, 소주등으로 활용하거나, 양념 시 마늘이나 생강등을 이용하여 비린내를 제거하시는 분들도 있지만, 단연 중요한 것은 세척과 껍질 벗기기입니다. 오늘은 고등어 비린내를 제거하는 최적의 방법인 얇은 껍질막 제거 방법 등에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 고등어 비린내 제거 세척 보통 시장이나 마트에서 생고등어를 구입하시면 쌀뜨물이나 식초소금물 혹은 레몬즙이나 소주를 부어 비린내를 제거하시는 경우가 많습니다. 물론 냉동 고등어도 그렇고요, 맞습니다. 이 방법이 틀리지 않습니다. 보통 집에서 쉽게 비린내를 제거할 수 있는 방법입니다. 하지만 많은 분들이 간과하는 부분이 있습니다. 시장이나 마트에서 금방 손질해 온 생선이나, 인터넷.. 2023. 3. 7. 모닝빵 만드는 법 홈베이킹 조리순서 발효빵 만들기 아침식사 대용 및 간식으로 간단히 먹기 좋은 쉬운 홈베이킹 모닝빵을 만들어 보려 합니다. 발효도 쉽고 반죽도 그리 어렵지 않은 발효빵입니다. 손쉽게 만들어 냉동실에 넣어두고 필요시마다 꺼내 드실 수도 있고 잼이나 크림치즈 혹은 계란만 입혀서 먹어도 맛 좋은 여로 모로 편리한 모닝빵 여러분들도 도전해 보세요! 모닝빵 재료 강력분 300g 홈베이킹을 두려워 하시는 분들이 강력분이 뭔지 중력분이 뭔지 잘 모르시는 분들이 많습니다. 간단히 설명하자면 글루텐 함량의 차이라 생각하시면 됩니다. 글루텐 함량이 많을수록 반죽이 쫄깃쫄깃한 느낌이 강하고 잘 늘어진다 생각하시면 됩니다. 글루텐 함량이 높은 순으로 강력분(제빵)/중력분(우리가 흔희 말하는 밀가루죠. 부침개 만드시는) / 박력분(제과)으로 나뉩니다. 박력분으.. 2023. 3. 6. 떡국떡 피자 만들기 황금레시피 재료 양념 만드는법 조리순서 새해 설 명절이 지나고 나면 냉동실에 쌓여 있게 되는 떡국떡들 가끔 처치곤란 하실 때 있으시죠? 가래떡, 떡볶이떡, 떡국떡등 여기저기서 들어오거나 많이 만들어 두시면 애물단지 마냥 냉동고 한켠을 많은 부분 차지하고 있는 경우들이 있을 것입니다. 오늘은 아이들도 어른들도 좋아할 만한 간식! 바로 떡국떡 피자의 황금레시피를 알아보도록 하겠습니다. 떡국떡 피자 재료 떡국떡 150g~200g(30분 이상 물에 담가두었다가 채반에 받쳐 물기를 빼 둡니다) 식빵 2장(큐빅형태로 먹기 좋게 썰어둡니다) 계란 3개(밀가루를 넣지 않고 소금 한 꼬집 넣어 계란물을 만들어 놓습니다. 계란물이랑 식빵, 떡이 도우 역할을 할 예정입니다.) 소고기 100g(불고기용 소고기면 좋습니다. 잘게 다져 줍니다. 없다면 집에 뒹굴고 있.. 2023. 3. 6. 고등어조림 만들기 황금레시피 재료 양념 만드는법 조리순서 팁 등 푸른 생선의 대장격인 고등어. DHA와 같은 불포화지방산이 풍부해 동맥경화와 뇌졸중을 예방하는 데도 도움을 준다고 알려진 영양만점 국민 생선요리 재료인 고등어로 묵은지와 무를 양껏 넣어 만든 고등어조림의 황금 레시피! 비린내 없는 고등어 손질 방법과 양념장 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 고등어무조림 재료 고등어 중 2마리 생물고등어가 맛있다는건 누구나 알고 있지만, 냉장고에 모셔두었던 냉동고등어라도 상관없습니다. 육질 식감의 차이는 나겠지만 무난합니다. 고등어 비린내의 80퍼센트는 껍질 제거로 잡을 수가 있습니다. 고등어회를 떠보신 분들은 알겠지만 고등어는 등 푸른 껍데기 위로 얇은 막이 있습니다. 그 얇은 막을 제거하게 되면 비린내를 확실히 잡을 수가 있습니다만 많은 분들이 모르시고 있는 거 같더.. 2023. 3. 5. 이전 1 ··· 99 100 101 102 103 104 다음
