꼬막 제철 고르는법 손질법 해감법 삶는법 보관법
꼬막은 겨울 제철 해산물로서 11월부터 3월까지가 제철이라고 할 수 있습니다. 꼬막은 참꼬막, 새꼬막, 피조개(피꼬막) 등 크게 3종류로 나눌 수 있는데, 우리가 가장 흔하게 접하는 꼬막은 새꼬막입니다. 오늘은 꼬막 고르는 법, 손질법, 삶는 법, 노로바이러스 관련 주의점, 보관법 등에 대해 알아보도록 하겠습니다. 꼬막 고르는 법 시중에 유통되는 꼬막종류는 크게 세 종류로, 참꼬막, 새꼬막, 피조개(피꼬막) 등 3종으로 모두 돌조개과에 속합니다. - 9월 ~ 10월에 산란하며, 모래 진흙 속에 서식하며, 한국, 일본 등지에 분포되어 있습니다. 꼬막류는 둥근 부채꼴 모양으로 패각 표면의 솜털 여부, 골의 개수와 형태 등으로 외형상 구별이 가능한데, 크기는 피조개가 가장 크며 그다음으로 새꼬막, 참꼬막..
2024. 3. 8.
미성년자 아르바이트 고용 채용 알바 취업 사업주 의무사항
2024년 최저임금이 9,860원입니다. 경기침체 속 매출은 떨어지고 최저임금은 계속 오르다 보니, 직원고용 문제가 매우 힘든 것이 현실입니다. 오늘은 청소년 알바 고용 시 채용 가능 나이, 근로계약서, 근로시간, 수당, 산재보험, 유급휴가, 퇴직금 등 사업주가 지켜야 할 의무 사항에 대해 알아보도록 하겠습니다. 미성년자 채용 가능 나이근로기준법에 따라 미성년자(청소년) 알바를 채용할 수 있는 나이는 만 15세 이상입니다.- 이때 반드시 부모님 동의서 혹은 친권자, 후견인 동의서가 있어야 합니다. (만 18세 미만은 필히 동의서를 받아 놓으셔야 합니다.) - 동의서는 별도의 양식은 없으나, '000가 000에서 일하는 것에 동의한다'라는 문구에 사인이나 날인이 들어가야 합니다. - 또한 연령을 증명하는..
2024. 3. 4.
겨울 반찬 종류 시금치 나물 얼갈이 봄동 파래 톳 배추 쪽파 무
겨울 나물 반찬은 무와 배추를 활용한 김치나 국, 밑반찬 외에 시금치, 봄동, 파래, 톳, 얼갈이, 쪽파, 더덕 등 다양한 겨울 제철 나물을 활용해 여러 가지 반찬들을 만들 수 있습니다. 오늘은 다양한 겨울 제철 나물을 이용한 반찬의 종류별 특징과 활용에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 시금치 시금치는 사계절 내내 맛볼 수 있으나 특히 겨울이 제철인 채소이며, 겨울에 얼었다 녹았다 반복하면서 천천히 자란, 다른 말로 로제트 상태가 된 시금치를 최고로 쳐줍니다. 이는 시금치가 스스로 얼지 않기 위해 잎사귀의 당도를 올리기 때문이라고 합니다. 로제트 상태란, 짧은 줄기에 다수의 잎이 밀집해 전체적으로 둥근 형상을 갖고 있는 식물의 잎 형태를 뜻하며, 장미처럼 잎이 동그랗게 배열되어 있다고 하여 로제트라는..
2024. 3. 4.