아스파탐이란1 인공 감미료 아스파탐, 사카린, 액상과당은 무엇인가? 인공 감미료는 화학물질로서, 일반적으로 칼로리가 낮고 설탕보다 몇백 배의 단맛을 가지고 있기 때문에 천연 감미료인 설탕을 대체하고 있습니다. 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 아스파탐을 '발암 가능' 물질로 다음 달 14일부터 분류할 예정이라 합니다. 오늘은 대표적인 인공감미료인 아스파탐, 액상과당, 사카린에 대해 알아보도록 하겠습니다. 사카린 근대 화학의 시대가 펼쳐지면서, 단맛을 내는 최초 인공 화합 물질이 우연히 발견되게 됩니다. 미국 존스홉킨스대의 독일 화학자 콘스탄틴 팔베르크(Constantin Fahlberg)는 1879년 타르에서 얻은 벤젠 화합물에 대해 연구하다가, 무심코 손을 씻지 않고 빵을 먹었는데 단맛이 나는 것을 발견하게 됩니다. 그는 지도교수 아이라 렘센(Ira .. 2023. 6. 30. 이전 1 다음
