도다리 제철 종류 산란기 금어기 구별법 특징 효능
흔히들 봄철 도다리가 가장 맛있다고 하여 도다리의 제철이 봄이라고 생각할 수 있는데, 이건 어디까지나 시장 상인들에 의해 만들어진 얘기이고, 도다리의 제철은 여름부터 가을까지가 오히려 맞다고 할 수 있습니다. 오늘은 도다리 제철, 종류별 특징, 산란기, 금어기, 효능 등에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 도다리 제철 '봄도다리, 가을 전어'라는 말을 많이 들을 수 있어, 봄이 제철이라고 오해하시는 분들이 많은데, 이건 어디까지나 시장 상인들에 의해 만들어진 얘기이고, 도다리의 제철은 산란기 후 2 ~ 3달이 지나야 살이 차고 영양가가 오르므로, 여름부터 가을까지가 제철인 생선입니다. 도다리의 산란기가 동해는 2월 ~ 4월 / 서해는 3월 ~ 5월 이므로, 산란 직후 도다리는 살이 없고 푸석하여 맛이 ..
2024. 3. 13.
