콩간장 종류1 어간장 콩간장 액젓의 차이점 종류 특징 용도 어간장은 액젓에 해조류, 채소, 메주, 대두분말 등을 추가하여 달인 후 다시 1년 정도 더 숙성한 것을 말합니다. 액젓에 비해 조금 더 짠맛이 강할 수 있지만 재료와 숙성 시간이 추가되는 만큼 맛과 향이 좀 더 깊어질 수 있습니다. 오늘은 다양한 어간장, 콩간장, 액젓의 차이점, 종류, 특징, 용도 등에 대해 알아보도록 하겠습니다. 콩간장과 어간장의 차이 간장은 일반적으로 간장이라고 부르는 콩으로 만든 콩간장(soy sauce)과 액젓이라고 부르는 생선으로 만든 어간장(fish sauce)으로 분류됩니다. 보다 넓은 의미에서 액젓도 어간장에 포함된다고 생각하면 됩니다. 같은 방식으로 발효 숙성해서 그 액젓에 추가 재료를 넣고 다시 더 오랜 숙성 시간을 거쳐 생산한 것이 바로 어간장이기 때문입니다. 태국 .. 2024. 2. 28. 이전 1 다음
