참기름과 들기름의 불포화지방산1 참기름, 들기름 보관법과 차이점 및 특성 참기름과 들기름은 한식 요리에서 빠지면 왠지 섭섭한 재료로, 매우 많이 사용되는 기름입니다. 일반 식용유와는 달리 고소한 향과 맛을 가지고 있는데요, 우리가 그만큼 많이 사용하는 기름이다 보니 그 보관법도 중요하다 생각합니다. 하여, 오늘은 참기름과 들기름의 보관법과 이 두 가지 기름의 주요한 차이점 및 특성에 대해 알아보도록 하겠습니다. 참기름 참기름은 참깨를 압착하여 얻은 기름으로, 고소한 향과 맛이 특징입니다. - 참기름은 요리에 특별한 풍미와 향을 더해주는 역할을 하는 한식에서는 빠지면 안 될 중요한 소스 중에 하나입니다. 참기름은 밝은 갈색이 특징이며, 리놀렌산, 올레산이 풍부하여 올리브유보다도 콜레스테롤 저하 효과가 커 동맥 경화 예방에 좋습니다. - 좋은 품질의 참기름은 투명하고 색이 옅은 .. 2023. 6. 19. 이전 1 다음
