제로슈가 탕후루는 과연?1 탕후루 열풍을 타고 등장한 설탕 대체제 제로슈가 탕후루는 과연? 최근 생과일에 설탕을 코팅한 인기 간식인 '탕후루'가 ‘마라탕→탕후루→스무디·빙수’를 순서대로 먹어야 한다는 10대들을 중심으로 큰 인기를 얻고 있습니다. 그러나 설탕 소비에 대한 우려가 커지면서, '제로슈가' 탕후루가 등장했습니다. 설탕을 사용하지 않고도 탕후루의 맛과 식감을 유지하는 방법과 제로탕후루는 건강상의 문제가 없는지에 대해 알아보겠습니다. 1. 탕후루와 설탕의 관계 탕후루의 매력은 설탕의 독특한 물리적 특성에서 비롯됩니다. 탕후루는 설탕과 물을 1:2 비율로 섞어 녹인 뒤, 이 물질을 생과일에 코팅하여 만듭니다. 이 과정에서 설탕물은 130도 이상의 온도에서 수분이 증발하여 유리처럼 매끈한 코팅이 달콤한 맛을 내며 파삭 깨지는 탕후루의 식감을 만들어냅니다. 이것이 탕후루의 고유한 맛과 식감을.. 2023. 9. 13. 이전 1 다음
