녹후추1 후추 종류 녹후추 흑후추 적후추 백후추 효능 오해 조리시 주의점 후추의 종류는 흑후추, 백후추, 녹후추, 적후추 등 색깔에 따라 분류될 수 있습니다. 후추나무 종류에 따라서 후추의 색이 달라지는 것이 아니라, 수확시기의 숙성 정도와 수확 후 어떤 가공 과정을 거쳤는지에 따라 결정됩니다. 오늘은 세계에서 가장 널리 사용되는 향신료 중 하나인 후추의 종류, 효능, 오해, 조리 시 주의점에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 녹후추 (Green Pepper) 후추 열매는 녹색에서 붉은색으로 익게 되는데 녹후추는 후추가 익기 6개월 전에 채취하는 덜 익은 후추 열매입니다. 녹후추는 생으로 혹은 말려서, 동결건조하거나 소금이나 식초에 염장하여 유통되고 산지에서는 수확해 그대로 요리에 활용되기도 하지만 유통기한이 짧아 산지 이외에서는 보기가 힘든 단점이 있습니다. 흑후추보다 .. 2023. 12. 12. 이전 1 다음
